Bardzo lubię przepisy Tomka Jakubiaka. Jak zobaczyłam tą zapiekankę od razu wiedziałam, że ją przygotuję. Pominęłam kiełbasę, dodałam więcej sera pleśniowego i wyszło bosko! Plasterki ziemniaków namoczone w wodzie z cukrem robią robotę. Polecam spróbować i w wersji wege i mięsnej /w przepisie jest 1 pikantna kiełbasa pokrojona w plastry i podsmażona/.
Składniki:
1kg ziemniaków
duża czerwona papryka
duża czerwona cebula
6 ząbków czosnku
130g groszku konserwowego
165g niebieskiego sera pleśniowego
250ml śmietanki 18%
1 łyżeczka estragonu
1,5 łyżeczki soli morskiej
grubo mielony pieprz
3 łyżki cukru
ziołowa salsa:
garść natki pietruszki
garść świeżej bazylii
kilka listków kolendry
8 pomidorków cherry
sok z cytryny
oliwa z oliwek
sól morska
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy lub trzemy na tarce w cienkie plastry. Wrzucamy je do miski, zalewamy letnią wodą z 3 łyżkami cukru, odstawiamy na godzinę.
Paprykę kroimy w kostkę, cebulę w cienkie piórka, czosnek w cieniutkie plasterki.
Z ziemniaków odlewamy wodę, dodajemy przygotowane warzywa, wlewamy śmietankę, pokruszony ser, groszek konserwowy, przyprawy, mieszamy wszystko razem.
Całość przekładamy do formy do zapiekania. Pieczemy godzinę w temperaturze 200 stopni.
Przygotowujemy salsę. Pomidorki kroimy na ćwiartki, zioła drobno siekamy, dodajemy sok z cytryny, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!
